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局部排風部位及要求

中餐廚房：其烹調的發(fā)熱量和排煙量一般較大，杭州市白鐵皮加工，排風量也較大，排氣罩一般選用抽油煙罩。為減輕油煙對環(huán)境的影響，可選用消洗煙罩。

蒸煮間：此間對新風的要求較低，但排風效果一定要好，否則，蒸汽將充滿整個工作間，影響廚師工作，排氣排出的主要是水蒸氣，富陽區(qū)白鐵皮加工，可以不采用和凈化裝置，直接排出。

西餐廚房：烹調量并不很大，杭州白鐵皮加工多少錢，但要求設備多而全，排風量要小于中餐廚房。

洗碗間：需要較大的排風量。

無序送風

　　無序送風會造成廚房的工作環(huán)境惡劣。特別是在夏季，雖然餐廳內(nèi)通常會安裝一些局部柜式空調機以降低餐廳的室內(nèi)溫度，但室內(nèi)空氣補入廚房，杭州白鐵皮加工工廠，并不能消除廚房的熱負荷并降低廚房溫度。由于廚房油煙較大，如果在廚房內(nèi)設局部柜式空調機以降低廚房內(nèi)的溫度，柜式空調機的回風過濾則應定期清理。

廚房補風

　　由于廚房所在建筑物的格局以及廚房在建筑物中位置不同，有條件的廚房應由建筑物的集中空調系統(tǒng)進行有序送風。但目前所遇到的大部分情況是建筑物沒有設置廚房的送風系統(tǒng)。許多帶餐廳、廚房等的建筑物，僅設計了集中采暖系統(tǒng)而無集中空調系統(tǒng)。當廚房處于工作狀態(tài)時，排風系統(tǒng)投入運行，廚房內(nèi)處于負壓狀態(tài)，新風來源包括室外新風滲透和餐廳的空氣大量補入廚房。

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